原标题：春季吃春菜 当令又好意思味

今晚报讯（记者庄媛）适逢仲春时节，万物复苏，鲜活的春菜精深上市，不但滋味鲜好意思，并且应季春菜富含的养分元素，还成心于健康。春菜王人包括哪些？怎样吃更适口更健康？天津医科大学第二病院养分科副主任养分师边姗姗给市民一些吃春菜的提出。

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春菜最启动是一种野苋菜，每到春天东说念主们王人会到田间摘野苋菜。但当今的春菜不只指野苋菜一种，而是春天的多样蔬菜，如：春笋、荠菜、菠菜、香椿、豆苗等。这些应季蔬菜含有丰富的维生素和矿物资，极端符合春天食用。

香椿是春菜的代表蔬菜之一，称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，养分丰富，最简便的家常作念法等于香椿炒鸡蛋。香椿性平，味苦微涩，主归肝胃肾经，具有清热解毒、健胃利湿功效。香椿滋味芳醇，也具有很好的醒脾、开胃的作用。

春分事后，恰是鲜活的春笋冒头的时刻。这时的春笋高卵白、低淀粉、低脂肪，可起到化痰消食、利便的功效。但像过敏性鼻炎、荨麻疹、肠胃功能较差东说念主士不提出吃。春笋最简便易作念的门径等于油焖春笋，需要注重的是，在炒制前，要用水沸加一丝盐将春笋焯3至5分钟，皇冠博彩可去除笋的涩味。

荠菜在春菜中也十分受迎接，初春的荠菜iba娱乐城，刚刚冒头，此时叶子不大、尚未开小白花，叶片中水分含量鼓胀，吃起来最鲜甜。鲜活的荠菜只需用热水稍加焯烫，去掉底本的草酸，口感就会愈发鲜好意思。除了滋味鲜好意思，荠菜的钙、钾、膳食纤维含量也高。用荠菜包饺子、包包子、鸡蛋炒荠菜，王人是可以的烹饪神志。